Открытие кухни и службы доставки с нуля Организация и контроль работы точки в полном объеме Ведение операционной деятельности (контроль food cost, labor cost, P&L и других показателей) Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса Организация и контроль проведения инвентаризации и анализ результатов инвентаризации Финансовый контроль и управленческий учет Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана Бюджетирование и планирование всех показателей по ресторану Ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям Подбор персонала, командообразование, создание рабочей атмосферы в коллективе

- операционное управление пиццерией, - руководство командой: отбор, стажировка, адаптация, обучение, развитие, мотивация; - менеджерский цикл: постановка задач, контроль исполнения, делегирование, предоставление обратной связи; - управление всеми бизнес процессами пиццерии: закупки, ревизии, графики смен, найм, запасы, рейтинги и метрики, - управление службой доставки, менеджерами смены, - взаимодействие с технической службой, бухгалтерией, отделом маркетинга, - контроль соблюдения стандартов, санитарных норм и технологических процессов, - контроль денежного оборота в пиццерии, - анализ и повышение эффективности показателей деятельности, - ведение документооборота и отчетности.

- Оперативное управление 2 заведениями: кафе-пекарней и пиццерией - Составление, проработка и введение нового меню - Обеспечение бесперебойной работы подразделений - Набор и обучение персонала - Работа с гостями - Работа по привлечению гостей в кафе - Работа над увеличением выручки заведений - Взаимодействие с контролирующими органами - Постановка и контроль задач менеджерам - Организация работы и эффективное взаимодействие всех сотрудников - Контроль процесса снабжения предприятия продуктами и иными ресурсами - Предоставление отчетов о результатах деятельности предприятия и по иным организационным вопросам - Контроль правильного выполнения должностных обязанностей и правил внутренностного трудового распорядка, установленных на предприятии, сотрудниками

Обеспечение бесперебойного функционирования кафе и отдела доставки; -Минимизация расходов и повышение рентабельности; -Выполнение показателей по продажам; -Руководство персоналом: подбор, профадаптация, обучение, формирование команды, построение систем мотивации и оплаты труда; -Составление табеля учета рабочего времени персонала; -Контроль движения товара; -Организация закупок и приемка товара; -Контроль качества обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций; -Контроль соблюдения технологических процессов и качества блюд; -Развитие концепции кафе; -Соблюдение стандартов компании; -Решение административно - технических вопросов, связанных с работой кафе; -Проведение инвентаризаций; -Оперативное управление деятельностью кафе и склада

Подбор и обучение сотрудников‚ формирование команды Выполнение плана продаж Контроль исполнения стандартов работы в магазинах Работа с поставщиками‚ заказ продукции Проведение инвентаризации Ведение отчетной документации

- Управление розничными магазинами по продаже чая и кофе, сладостей и подарков - Разработка мотивации сотрудников - Обеспечение выполнения плана по товарообороту магазинов - Контроль соблюдения правил розничной торговли - Контроль соблюдения правил внутреннего трудового распорядка - Оценка выполнения персоналом своих обязанностей, контроль дисциплины - Контроль хранения и качества товаров, обеспечение отсутствия в продаже товаров с истекшим сроком годности - Обеспечение наличия и ведения всей документации торговых точек и реализуемой продукции - Анализ продаж и подготовка предложений по улучшению качества обслуживания, изменения ассортимента - Оценка выполнения персоналом своих функциональных обязанностей, контроль дисциплины - Планирование объемов, сроков и темпов продаж - Поиск аренды под открытие магазинов - Набор команды специалистов в торговые точки - Открытие новых точек

- Приемка товара от сторонних поставщиков и собственных распределительных центров; - Отслеживание сопроводительной документации; - Ведение Главной кассы; - Открытие и закрытие магазина; - Контроль работы смены операторов торгового зала - Пешение конфликтных ситуаций, взаимодействие с внешними службами и органами

- Управление сменой (3-4 чел) - Формирование заказов, прием товара, ведение отчетности - Работа в зале, общение с покупателями - Активные продажи, решение конфликтных ситуаций

- Работа с кассой, заполнение документации - Ведение отчетности - Активные продажи

Вsполнение работ для студентов, набор текста, продажи в Internet

Бухучет, анализ и аудит, Экономист